Ibéricos Gastro-Bar

Ibéricos Gastro-Bar es una casa de producto ibérico en Puerto de la Cruz: un sitio para pedir al centro, compartir y dejar que jamón, embutidos, quesos, carnes, risottos y coctelería construyan una comida larga sin rigidez.

Qué ofrece

La personalidad del local está muy marcada por el cerdo ibérico y por una carta que no se limita a la tabla de embutidos. El arranque natural son los jamones, con 100% ibérico de bellota y 50% ibérico de cebo de campo, seguidos por lomo ibérico de bellota, chorizo ibérico picante, surtido ibérico y quesos manchegos. Esa base de despensa se convierte después en entrantes calientes y platos de cuchara corta: tartar ibérico con tomate, cebolla roja, aguacate, cebollino, mostaza y aceite de oliva; sartén ibérica con papas, huevos, chorizo y jamón; carrillada ibérica al vino tinto con puré de papas; morcilla ibérica picante con rulo de cabra, cebolla caramelizada y miel; pimientos de padrón; tostas ibéricas y croquetas caseras.

La carta

La parte más interesante de la carta es que el producto ibérico aparece en varios registros. Puede ser una tabla fría para acompañar vino, una sartén contundente para compartir, un risotto de jamón ibérico o de carrillada, o una pieza de carne como brocheta ibérica, solomillo de cerdo ibérico, abanico, pluma, codillo o rabo de toro. También hay contrapuntos menos carnívoros, como verduras salteadas con queso feta, ensaladas con rulo de cabra o gambas, risotto vegetal y queso asado con mojos canarios. Para mesas de gustos mixtos, suma hamburguesas de ternera en varios formatos y gambas al ajillo, de manera que la experiencia no obliga a quedarse en una sola línea.

Bebida, sobremesa y ritmo

El perfil de gastrobar se nota en la bebida. Además de vinos, cervezas, licores y combinados, la carta trabaja una coctelería amplia con clásicos como mojito, margarita, daiquiri, long island ice tea, espresso martini, old fashioned o whisky sour. Hay incluso un mojito Islas Canarias con ron miel, que encaja bien con el tono de una comida de tarde que se alarga hacia la noche. La presencia de buenos postres, café y bar refuerza ese uso flexible: se puede ir a comer, a cenar, a picar algo con vino o a cerrar con una copa sin cambiar de sitio.

Ambiente

Es un local de ambiente acogedor, informal y tranquilo, con terraza y servicio en mesa. Funciona especialmente bien para parejas o grupos pequeños que quieren pedir varias raciones y probar distintas texturas: el corte fino del jamón, la grasa melosa de una carrillada, el crujiente de una croqueta, el punto salino del queso y el frescor de una ensalada. La carta no busca una cocina canaria tradicional, pero sí introduce guiños reconocibles como mojos, papas y ron miel dentro de una propuesta claramente ibérica.

• Especialidad clara en jamón, embutidos, quesos y carnes de cerdo ibérico.
• Carta con tartar ibérico, sartén ibérica, carrillada al vino tinto, pluma, abanico y risottos.
• Guiños canarios en queso asado con mojos, papas y coctelería con ron miel.
• Terraza, servicio para llevar, pago con tarjeta y accesibilidad adaptada.

Ideal para

Ibéricos Gastro-Bar es ideal para parejas y grupos pequeños que quieren compartir producto ibérico, raciones calientes y una sobremesa con vino o coctelería. También encaja con mesas de gustos mixtos: permite combinar jamón, carnes ibéricas, risottos, hamburguesas y algunas alternativas vegetales sin perder el foco de gastrobar.