Olivo Corso

Olivo Corso es un restaurante de tapas, pescado y cocina majorera en El Cotillo, con una carta amplia que combina producto de Fuerteventura, guiños canarios, mariscos, carnes, postres caseros y una mesa tranquila para comer o cenar sin prisa.

Qué ofrece

La propuesta se apoya en tapas, primeros, segundos, postres y una parte líquida cuidada. En la mesa conviven gambas frescas de Fuerteventura al grill, sopa de marisco y pescado, quesos de cabra, papas arrugadas, hummus casero, pimientos de Padrón, croquetas, mejillones, puntillas, sardinas y pulpo.

La carta

Entre los platos principales aparecen ventresca, tartar y tataki de atún rojo de Fuerteventura, filete de sama con verduras asadas, estofado de cabra majorera, cochinillo negro, cochino frito, magret de pato y entrecote de vaca madurada. El menú permite pasar del tapeo a una comida completa con producto local y cocina de fondo.

Cocina y producto

El hilo conductor es una cocina española y canaria con atención al mar y al producto majorero: queso fresco frito de cabra, queso semicurado de Fuerteventura, cabra majorera, cochino negro, sama, pulpo, sardinas y atún rojo. También hay platos vegetarianos como hummus, pisto, verduras y berenjena a la parmesana.

Especialidades

Las especialidades más representativas son las tapas de mar, las papas con mojos, el queso de cabra, la sopa marinera, el pulpo, el atún rojo y las carnes de Fuerteventura. En el cierre destacan mousse de gofio con miel de palma, crema catalana, tarta de queso y torrijas.

Ambiente

El ambiente es acogedor, tranquilo, informal y con punto romántico. Cuenta con terraza, servicio en mesa, barra, WiFi, comida para llevar, tronas, menú infantil, pago con tarjeta, acceso adaptado y una carta de vinos, cervezas, café, cócteles y postres que invita a alargar la sobremesa.

• Carta de tapas, marisco, pescado, carnes majoreras y postres caseros.
• Producto local: queso de cabra de Fuerteventura, cabra majorera, cochino negro, sama y atún rojo.
• Opciones vegetarianas, platos veganos, pan sin gluten y comida saludable.
• Terraza, WiFi, para llevar, pago con tarjeta, acceso adaptado y carta infantil.
• Buen encaje para parejas, grupos pequeños y comidas largas en El Cotillo.

Ideal para

Ideal para quienes buscan una comida canaria con producto local, una cena de tapas con vino o una mesa de pescado y carne con alternativas vegetarianas. También encaja para familias y visitantes que quieren una carta extensa sin perder identidad isleña.