La Catedral Bistró es un restaurante de cocina atlántica española con producto local en Arucas, situado al lado de la iglesia de San Juan Bautista y orientado a una mesa cuidada, vinos canarios y platos de temporada.
Qué ofrece
La casa define su concepto como cocina atlántica española con toques de viaje y una parte importante de producto local. La carta actual apuesta por entrantes, primeros, principales y postres, con opciones vegetarianas, veganas y sin gluten, además de WiFi, eventos privados y pago con tarjeta.
La carta
La carta documenta setas a la brasa con crema de trompeta y yema escalfada, risotto de Cala-Mar y algas, risotto de calabaza y castañas, croqueta de guiso de cabra, escaldón de gofio La Catedral, ensalada de tomates encurtidos con ricota y algas, carabinero periquito y puerros asados con miso, jengibre y sésamo.
Cocina y producto
El producto canario aparece con claridad en papas antiguas canarias, tabla de quesos de Gran Canaria, gofio, cabra, cochinillo negro de San Mateo, batata, pescado del día a la brasa y verduras ahumadas. La bodega refuerza el territorio con una selección de vinos canarios.
Especialidades
Entre los principales destacan pescado del día a la brasa con meunière de azafranillo, atún tomatiao, terrina de cochinillo negro, carrillera de vaca con batata y cítricos, lomo bajo y chuleta madurada de vaca Simmental. En postres, flan con bienmesabe, tarta de queso media flor y cremoso de chocolate.
Ambiente
El ambiente es cálido, acogedor, tranquilo y romántico. La cercanía visual a San Juan Bautista refuerza el carácter de la experiencia: una bistronomía de escala íntima, con servicio cercano y una carta que mira al producto de las islas.
- Cocina atlántica española con producto local y temporada.
- Papas antiguas, gofio, quesos de Gran Canaria, cabra, cochinillo negro y pescado a la brasa.
- Opciones vegetarianas, veganas y sin gluten indicadas por la casa.
- WiFi, pago con tarjeta, eventos privados y reservas.
- Ubicación junto a la iglesia de San Juan Bautista.
Ideal para
Ideal para una comida gastronómica en pareja, una cena tranquila con vinos canarios o una visita a Arucas donde la mesa tenga tanto peso como el paseo urbano.
Preguntas frecuentes
¿Qué cocina sirve La Catedral Bistró?
Cocina atlántica española con producto local, platos de autor y referencias canarias.
¿Qué productos canarios aparecen en la carta?
Papas antiguas, gofio, quesos de Gran Canaria, cabra, cochinillo negro de San Mateo, batata y pescado del día.
¿Tiene opciones vegetarianas o veganas?
Sí. La propia casa indica opciones vegetarianas, veganas y sin gluten.
¿Cuenta con WiFi?
Sí. Dispone de WiFi.
¿Está cerca de San Juan Bautista?
Sí. La casa se presenta como un bistró situado al lado de la iglesia de San Juan Bautista.
Para el negocio
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