La Catedral Bistró

La Catedral Bistró trabaja cocina atlántica española con producto local en Arucas, junto a la iglesia de San Juan Bautista. La carta mira a la temporada, a los vinos canarios y a una mesa íntima de platos cuidados.

La carta

Sirve setas a la brasa con crema de trompeta y yema escalfada, risotto de Cala-Mar y algas, risotto de calabaza y castañas, croqueta de guiso de cabra, escaldón de gofio La Catedral, ensalada de tomates encurtidos con ricota y algas, carabinero periquito y puerros asados con miso, jengibre y sésamo.

Cocina y producto

El producto canario aparece en papas antiguas canarias, tabla de quesos de Gran Canaria, gofio, cabra, cochinillo negro de San Mateo, batata, pescado del día a la brasa y verduras ahumadas. La bodega refuerza esa línea con vinos canarios.

Especialidades

Entre los principales destacan pescado del día a la brasa con meunière de azafranillo, atún tomatiao, terrina de cochinillo negro, carrillera de vaca con batata y cítricos, lomo bajo y chuleta madurada de vaca Simmental. En postres, flan con bienmesabe, tarta de queso media flor y cremoso de chocolate.

• Cocina atlántica española con producto local y temporada.
• Papas antiguas, gofio, quesos de Gran Canaria, cabra, cochinillo negro y pescado a la brasa.
• Opciones vegetarianas, veganas y sin gluten.
• WiFi, eventos privados, reservas y pago con tarjeta.

Ideal para

Ideal para una comida gastronómica en pareja, una cena tranquila con vinos canarios o una visita a Arucas donde la mesa tenga tanto peso como el paseo urbano.