Santa Leña es una cocina de fuego, parrilla y horno de leña, inspirada en el asado argentino y trabajada con producto cuidado, carnes seleccionadas, guarniciones a la brasa y elaboraciones bajo reserva para mesas que buscan tiempo y llama.
Qué ofrece
Santa Leña se define como cocina ancestral: los únicos recursos calientes son una parrilla de tres metros y un horno de leña. La casa insiste en que todos los platos se preparan al momento y que las llamas marcan el ritmo. Su historia nace de un viaje a Argentina y de una afición convertida en estilo propio, el estilo Santa Leña.
La carta
La carta de 2026 incluye chorizo criollo canario con chimichurri casero, carpaccio de picaña madurada, coppa de bellota, queso provolone al estilo Santa Leña relleno de tomate de Lanzarote y albahaca fresca, hamburguesa con carne de chuletón bajo reserva, burrata con queso burrata canario, pera natural y rúcula de Lanzarote, y ensalada tricolor con tomate asado a leña y burrata ahumada canaria.
Cocina y producto
En carnes aparecen entraña del país Angus, secreto de bellota de Salamanca, lomo alto Black Angus de Uruguay y chuletón de selección según peso. Los platos, salvo el chuletón, llegan con chips de batata y verduras de temporada asadas a elección del parrillero. Como acompañamientos figuran pimientos asados a la leña, puerro asado, berenjena en escabeche y chips de batata caseros.
Especialidades
Las especialidades bajo reserva son las más contundentes: cordero lechal a la cruz, cochinillo negro canario a la cruz, costillar de vaca asado y pollo de corral a baja temperatura. En una visita normal, el hilo de la casa pasa por carpaccio de picaña, provolone, entraña, lomo alto o chuletón.
Ambiente
El ambiente está pensado para comer sin prisa. Hay reservas, pago con tarjeta, acceso adaptado, aseo adaptado y servicio para eventos o catering. Es un equipo pequeño y una cocina de tiempos largos, así que la experiencia gana cuando se acepta el ritmo del fuego.
- Cocina de parrilla y horno de leña, con inspiración argentina y estilo propio.
- Platos verificados: chorizo criollo canario, carpaccio de picaña, provolone con tomate de Lanzarote, burrata canaria, entraña Angus, lomo alto Black Angus y chuletón.
- Especialidades bajo reserva: cordero lechal a la cruz, cochinillo negro canario, costillar de vaca y pollo de corral.
- Guarniciones de chips de batata y verduras de temporada asadas.
- Reservas, pago con tarjeta, acceso adaptado y servicio para eventos.
Ideal para
Ideal para amantes de la carne, cenas de parrilla y grupos pequeños que buscan una experiencia lenta y centrada en el fuego. También es una buena opción para quien quiera probar un asador distinto, con guiños a Argentina y producto canario en algunos platos.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de cocina ofrece?
Cocina a la leña y lumbre, con parrilla, horno de leña e inspiración de asado argentino.
¿Qué carnes aparecen en la carta?
Entraña Angus, secreto de bellota, lomo alto Black Angus de Uruguay, chuletón de selección y especialidades bajo reserva como cordero, cochinillo negro canario y costillar.
¿Se puede reservar?
Sí. Acepta reservas y conviene reservar por el tamaño del equipo y los tiempos de cocina.
¿Hay opciones de producto local?
Sí. La carta incluye tomate de Lanzarote, rúcula de Lanzarote, burrata canaria, queso de cabra de Lanzarote y cochinillo negro canario.
¿Acepta tarjeta?
Sí. Acepta pagos con tarjeta y pago sin contacto.
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