Restaurante Qué Leche! es una mesa de cocina de fusión y producto local en Las Palmas de Gran Canaria, dirigida por Jennise Ferrari y orientada a platos viajeros, técnica actual y formato para compartir.
Qué ofrece
La casa trabaja una cocina de autor informal, con producto canario como base y referencias de México, Asia, Japón, Venezuela y otros territorios. Su carta está pensada para compartir, con platos de sabor intenso, presentaciones cuidadas, brunch, postres, café, vinos y cócteles.
La carta
Entre los platos documentados aparecen quesos artesanales de Canarias con dulce de nopal, croquetas de tomate, bombón de foie con anguila ahumada, nigiri de arroz a la cubana, nigiri de pabellón criollo venezolano con wagyu, huevos rotos con camarón, aguachile de lubina, vieiras tataki, bacalao en leche de coco, salmón tartar, causa de pulpo, magret de pato, cochinillo negro, tamal de cabra, steak tartar y tarta invertida de plátano canario.
Cocina y producto
La cocina juega con ingredientes locales y técnicas de fusión: leche de tigre, yuzu, chipotle, kimchi, ají amarillo, satay, miso y nopal conviven con quesos canarios, batata, lubina, cabra, plátano y cochinillo negro. El resultado es una carta viajera con raíz atlántica.
Especialidades
Los platos más representativos son el nigiri de pabellón criollo, el aguachile de lubina, el magret de pato, el EscaViche de conejo citado por guías gastronómicas, el cochinillo negro y la tarta invertida de plátano canario.
Ambiente
El ambiente es acogedor, tranquilo, romántico y de moda. Tiene terraza, acceso adaptado, reservas, pago con tarjeta, buena carta de vinos, buenos postres y aparcamiento de pago cercano. Es una opción para comer con curiosidad y dejarse llevar por una carta de fusión.
- Cocina de fusión con producto local y platos para compartir.
- Quesos canarios, nigiris viajeros, aguachile de lubina, vieiras, bacalao, causa de pulpo, pato y cochinillo negro.
- Opciones veganas y para celíacos documentadas por guía gastronómica.
- Terraza, acceso adaptado, reservas y pago con tarjeta.
- Reconocido por guías gastronómicas nacionales como cocina moderna de autor.
Ideal para
Ideal para cenas de autor, parejas, viajeros gastronómicos y mesas que disfrutan probando varias elaboraciones de fusión. También encaja para quienes buscan producto local con una lectura internacional.
Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de cocina ofrece Qué Leche!?
Cocina de fusión y autor, con producto canario y referencias latinoamericanas, asiáticas, mexicanas y japonesas.
¿Qué platos aparecen en la carta pública?
Nigiri de arroz a la cubana, nigiri de pabellón criollo con wagyu, aguachile de lubina, causa de pulpo, magret de pato y cochinillo negro.
¿Tiene opciones veganas?
Sí. Las guías gastronómicas consultadas recogen opciones veganas.
¿Es accesible?
Sí. Cuenta con acceso, aseo y asientos adaptados.
¿Tiene terraza?
Sí. Cuenta con terraza.
Para el negocio
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