Canarias · El adiós al carnaval
El Entierro de la Sardina en Canarias
El funeral más alegre del año: viudas de luto riguroso —muchas con barba—, plañideras desconsoladas y una sardina gigante que acaba en la hoguera entre fuegos artificiales. Aquí tienes cuándo y dónde se entierra la sardina en cada carnaval de Canarias en 2027.
El Entierro de la Sardina es el cortejo fúnebre en broma que despide el carnaval: un sepelio con viudas y plañideras que lloran a una sardina gigante de cartón, quemada al final entre fuegos artificiales. En Canarias cada carnaval entierra la suya: en 2027 abre Puerto de la Cruz el 10 de febrero (Miércoles de Ceniza, fecha oficial), Las Palmas la quema en Las Canteras el 28 de febrero (oficial) y Maspalomas cerrará la temporada a mediados de marzo.
Lo esencial
Qué es el Entierro de la Sardina
Es la parodia de un funeral con la que el carnaval se despide de sí mismo: una sardina monumental de cartón desfila en su carroza fúnebre escoltada por viudas de negro, plañideras que se desmayan de pena fingida, curas y obispos carnavaleros que bendicen el cortejo. Al llegar al mar —o a la avenida, según la ciudad—, la sardina arde en una gran hoguera y el cielo se llena de pirotecnia. Se llora, pero de risa.
El rito escenifica la muerte de Don Carnal y el paso a la Cuaresma: se «entierran» los excesos de la fiesta justo cuando la tradición mandaba ayunar y comer pescado, y el fuego hace de purificador. Por eso su día clásico es el Miércoles de Ceniza, aunque cada ciudad canaria lo ha acomodado a su calendario: unas entierran ese mismo miércoles, otras el viernes siguiente y otras el domingo que cierra su carnaval.
Ciudad a ciudad
Dónde y cuándo se entierra la sardina en 2027
Puerto de la Cruz
10 de febrero de 2027 Fecha oficialEl más teatral: el velatorio se abre a media tarde en el entorno de la plaza del Charco y el cortejo recorre el centro de noche hasta el muelle, donde la sardina arde con la pirotecnia reflejada en el mar.
Ver el carnaval del Puerto →Santa Cruz de La Palma
12 de febrero de 2027 Previsto · por confirmarDoña Sardina sale de la plaza de La Alameda, recibe su funeral en el Recinto Central —con reparto de sardinas incluido— y arde en la playa de Bolos para abrir el fin de semana de la Piñata.
Ver Los Indianos →Santa Cruz de Tenerife
24 de febrero de 2027 Previsto · por confirmarEl más multitudinario: la murga NiFú-NiFá encabeza el sepelio desde Juan Pablo II hasta la plaza de España, con miles de viudas y plañideras, y la sardina arde hacia medianoche. Ojo: aquí no cierra el carnaval, marca su ecuador.
Ver el carnaval de Tenerife →Las Palmas de Gran Canaria
28 de febrero de 2027 · 19:00 Fecha oficialEl broche del carnaval: el día arranca con las «Viudas a la carrera» y a las 19:00 el cortejo sale del Club Natación Metropole por el paseo de Las Canteras hasta la orilla, donde la sardina —cinco metros en 2026— arde bajo un cielo de pirotecnia ante más de 25.000 personas.
Ver el carnaval de Las Palmas →Maspalomas
14 de marzo de 2027 Previsto · por confirmarEl último entierro de Canarias: el Obispo del Carnaval, el Padre Rocha y su legión de viudas despiden la temporada con la lectura del testamento y la quema a pie de playa, del Yumbo al Anexo de Playa del Inglés. Si el viento manda, se mueve: en 2026 lo aplazó una borrasca.
Ver el carnaval de Maspalomas →Arrecife
10 de febrero de 2027 Previsto · por confirmarEl cortejo más marinero: el Entierro del Pejín y la Sardina desfila desde el Ayuntamiento escoltado por la Parranda de Los Buches y cientos de viudas y viudos hasta la playa del Reducto, donde arde frente a la bahía. Cae siempre en Miércoles de Ceniza; el carnaval 2027 (tema «Las mil y una noches») aún no tiene programa publicado.
Puerto del Rosario
Fechas por confirmar Domingo de cierre · por confirmarRompe el molde: no entierra en Ceniza, sino el último domingo del carnaval, en una jornada de despedida que comparte cartel con la Gran Gala Drag en la plaza de la Paz. Fechas 2027 por anunciar.
La rareza de 2027
El año en que Tenerife entierra en plena Cuaresma
El entierro chicharrero rompe la tradición
El Carnaval de Santa Cruz de Tenerife 2027 se retrasa dos semanas —el montaje del escenario no cabía en el Recinto Ferial, ocupado hasta enero— y se celebrará del 19 al 28 de febrero, entero después del Miércoles de Ceniza (10 de febrero). Resultado insólito: su Entierro de la Sardina, previsto para el miércoles 24, caerá en plena Cuaresma, algo que casi nunca ocurre. El resto de entierros de las islas sí mantienen su calendario clásico.
El origen
De Goya a las viudas con barba
La leyenda más repetida sitúa el origen en el Madrid del siglo XVIII: un cargamento de sardinas llegó en mal estado en vísperas de carnaval y hubo que enterrarlo a orillas del Manzanares; el pueblo convirtió aquel entierro en rito burlesco. Leyenda o no, la fiesta ya existía a principios del XIX: Goya la pintó en «El entierro de la sardina», el óleo que hoy cuelga en la Real Academia de Bellas Artes de San Fernando, en Madrid.
De Madrid saltó a media España —el de Murcia, de Interés Turístico Internacional, se independizó del carnaval y hoy se celebra tras la Semana Santa— y en Canarias echó raíces con personalidad propia: las viudas y viudos de luto teatral, las plañideras que compiten en desconsuelo, los curas y obispos de mentira y esa quema final junto al Atlántico que ninguna ciudad de interior puede ofrecer.
Cómo vivirlo
Planifica tu despedida del carnaval
Preguntas frecuentes
Dudas sobre el Entierro de la Sardina
¿Cuándo es el Entierro de la Sardina en Canarias en 2027?
Cada carnaval tiene el suyo. Los confirmados oficialmente: Puerto de la Cruz el miércoles 10 de febrero (Miércoles de Ceniza) y Las Palmas de Gran Canaria el domingo 28 de febrero a las 19:00. Santa Cruz de Tenerife apunta al miércoles 24 de febrero, Santa Cruz de La Palma al viernes 12 de febrero y Maspalomas al domingo 14 de marzo, pendientes del programa oficial.
¿Qué es el Entierro de la Sardina?
Un cortejo fúnebre en clave de parodia que despide el carnaval: viudas, plañideras y curas carnavaleros lloran —de risa— a una gran sardina de cartón que se pasea por la ciudad y acaba en la hoguera entre fuegos artificiales. Simboliza el fin de la fiesta y el paso a la Cuaresma.
¿Por qué se entierra una sardina?
El rito escenifica la muerte de Don Carnal y la llegada de la Cuaresma, tiempo de ayuno en el que tocaba comer pescado. La leyenda más repetida lo sitúa en el Madrid del siglo XVIII, con un cargamento de sardinas en mal estado que hubo que enterrar; sea cierta o no, el cuadro de Goya «El entierro de la sardina» prueba que la fiesta ya existía a principios del siglo XIX.
¿Es lo mismo que el Entierro de la Sardina de Murcia?
No. El de Murcia es otra fiesta: cierra sus Fiestas de Primavera el sábado siguiente al Domingo de Resurrección —el 3 de abril en 2027—, después de la Semana Santa, y está declarada de Interés Turístico Internacional. Los entierros canarios despiden el carnaval, tradicionalmente en torno al Miércoles de Ceniza.
¿Por qué muchas viudas del entierro son hombres?
Es parte de la tradición: hombres de luto riguroso, con velo y llanto teatral, exageran el duelo hasta la carcajada. Hoy desfilan miles de viudas y viudos de todas las edades y, en Las Palmas, hasta corren la «Viudas a la carrera» esa misma mañana.
¿Dónde se quema la sardina en cada ciudad?
En Santa Cruz de Tenerife, en la avenida Marítima junto a la plaza de España; en Puerto de la Cruz, en el muelle pesquero; en Las Palmas, en la orilla de la playa de Las Canteras; en Maspalomas, en Playa del Inglés; en Arrecife, en la playa del Reducto; y en Santa Cruz de La Palma, en la playa de Bolos.
