Restaurante Caprichos de La Gomera

Restaurante Caprichos de La Gomera es una casa de cocina gomera renovada en San Sebastián de La Gomera, con carta propia, producto de la isla y una mirada que combina memoria familiar, recetario tradicional y platos de mar y montaña con acabado actual.

Qué ofrece

La web oficial presenta Caprichos como una propuesta de platos tradicionales y renovados vinculada a las recetas de la isla. La carta reúne entradas frías y calientes, ensaladas, pescados, carnes y postres con ingredientes gomeros como gofio, miel de palma, queso de la isla, berros, lapas, morena, cherne y cochino negro.

La carta

Entre los entrantes figuran caviar gomero, almogrote, carpaccio de aguacates con salmón marinado, burgados y queso viejo, tataki de atún con algas, wasabi, soja y miel de palma, cebiche de pescado blanco, fritolays de morena con alioli de gofio, potaje de berros y escaldón de marisco y pulpo.

Cocina y producto

En pescados aparecen arroz caldoso de lapas y otros mariscos, arroz negro de chipirón y camarones, lomo alto de atún, lomo de cherne a la marinera y pescado fresco según mercado. En carnes, la carta incluye cochino negro asado, cordero confitado, carrilleras al vino tinto y chocolate, albóndigas de cabra y lomo alto de ternera local madurado en casa.

Especialidades

La identidad del restaurante se lee en platos como potaje de berros, escaldón, arroz de lapas, cherne, cochino negro y postres con miel de palma. El gofio entre mieles, con espuma de gofio, miel de palma y miel de abeja gomera, resume bien el tono de la casa.

Ambiente

El ambiente figura como acogedor, de moda, informal y tranquilo. Cuenta con terraza, para llevar, acceso adaptado, pago con tarjeta, buena carta de vinos, café, cócteles y postres. Es una opción versátil para quienes quieren probar cocina gomera con más elaboración.

• Carta oficial con caviar gomero, almogrote, potaje de berros, escaldón, lapas, cherne y cochino negro.
• Pescados y mariscos: arroz caldoso, arroz negro, atún, cherne y pescado fresco según mercado.
• Carnes con carácter local: cochino negro, cordero, carrilleras, cabra y ternera local madurada.
• Postres con gofio, miel de palma, miel de abeja gomera, manga y parchita.
• Terraza, para llevar, acceso adaptado, pago con tarjeta y buena carta de vinos.

Ideal para

Ideal para probar cocina gomera con recorrido completo, desde entrantes locales hasta pescados, carnes y postres de la isla. También encaja para visitantes que quieren una carta explícita de producto canario.