La Forgia Restaurant

La Forgia Restaurant es una mesa de cocina de autor italiana con producto volcánico de Lanzarote en Costa Teguise, construida alrededor de menús degustación, vinos de la isla y una lectura muy personal del diálogo entre Italia y Canarias.

Qué ofrece

La propuesta se articula como viaje gastronómico, no como carta extensa. La casa presenta recorridos de degustación donde la sensibilidad italiana de la chef Susanna Crepaldi se cruza con producto local: papa canaria antigua, pulpo de roca, atún atlántico, queso de cabra de Lanzarote, Malvasía volcánica, carabinero, gofio, cabra y cochino negro de la isla.

La carta

Entre las piezas documentadas aparecen papas canarias con bagna cauda ligera, pulpo de roca con aguacate y chips de plátano, atún atlántico con crema de burrata, risotto Carnaroli con cebolla, Malvasía volcánica y queso de cabra, linguina con pesto de hoja de higuera, pescado atlántico, Wellington de carabinero de Lanzarote con gofio y postre de la chef.

Cocina y producto

El interés está en la precisión: producto canario tratado con técnica italiana, maridajes de vinos de Lanzarote y una secuencia pensada para mantener equilibrio de sabores, texturas y temporada. La bodega refuerza esa identidad con Malvasía, Listán, Moscatel, tintos volcánicos y referencias italianas de perfil clásico.

Especialidades

Sus dos recorridos principales son Taste the Canary Islands y Route between Two Lands. El primero pone el foco en producto canario; el segundo cruza mar, tierra e Italia con Lanzarote. El maridaje es una parte relevante de la experiencia, con vinos de la isla y opciones italianas seleccionadas.

Ambiente

Es una casa para comer con calma, con terraza, servicio en mesa, reservas, pago con tarjeta, acceso adaptado y aparcamiento gratuito en el entorno. La atmósfera se percibe acogedora, informal y cuidada, más cercana a una cena gastronómica que a una parada rápida.

• Menús degustación de autor con producto de Lanzarote y técnica italiana.
• Platos documentados con papa canaria, pulpo de roca, atún atlántico, queso de cabra, carabinero, gofio, cabra y cochino negro.
• Bodega con Malvasía volcánica, Listán, Moscatel, vinos de Lanzarote y referencias italianas.
• Terraza, reservas, acceso adaptado, aparcamiento gratuito y pago con tarjeta.
• Experiencia especialmente sólida para cenas largas y maridaje.

Ideal para

Ideal para parejas, amantes del vino y comensales que buscan una experiencia gastronómica compacta, más enfocada al recorrido que a pedir platos sueltos. También encaja para quien quiera probar producto canario desde una mirada contemporánea.