Harina de cereal tostado —sobre todo de millo, de trigo o de mezcla de ambos— que es uno de los pilares de la cocina canaria. Se toma con leche, en caldo, amasado en pellas o como base de postres.
Ejemplo de uso
Mi abuela le echa un fisco de gofio al potaje cuando lo sirve.
Etimología
Considerado guanchismo en las fuentes sobre el léxico canario.
Definición de elaboración propia a partir de fuentes oficiales y abiertas.
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