Harina de cereal tostado —sobre todo de millo, de trigo o de mezcla de ambos— que es uno de los pilares de la cocina canaria. Se toma con leche, en caldo, amasado en pellas o como base de postres.
Mi abuela le echa un fisco de gofio al potaje cuando lo sirve.
Considerado guanchismo en las fuentes sobre el léxico canario.
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