En la avenida principal del casco de Tijarafe, Restaurante Los Olivos reúne tres cocinas que aquí conversan con naturalidad: la peruana aporta la leche de tigre y el wok chifa; la venezolana, los patacones, el pabellón y los tequeños; la española y la canaria completan la mesa con carnes, mojo verde y postres de las islas. El resultado se entiende mejor en el plato que en cualquier etiqueta: acidez, dulzor, notas ahumadas y salsas caseras.
El ceviche de pescado blanco llega con lima, ají amarillo, choclo, canchita y boniato; los patacones, con pollo mechado, mayonesa kinchee, mojo verde, cebolla encurtida y gouda. También hay wantán de queso ahumado con mojo, lomito saltado con soja casera, pabellón criollo y pollo agridulce con arroz chaufa. Para cerrar, polvito canario, príncipe Alberto, tres leches o affogato. El precio medio se mueve entre 20 y 30 euros.
El salón acogedor y la terraza encajan con el ambiente familiar y con un municipio rural situado entre pinares y mar. Los Olivos es una parada con entidad propia en la ruta entre Puerto de Tazacorte y Puntagorda: una razón concreta para desviarse hasta Tijarafe —el pueblo de la Danza del Diablo— y sentarse sin prisas. Conviene reservar, sobre todo viernes y sábado, cuando también abre por la noche.
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