Restaurante LoLa

Restaurante LoLa es una mesa de casual fine dining en Maspalomas, San Bartolomé de Tirajana, donde la cocina contemporánea cruza producto canario de tierra y mar con técnicas y sabores internacionales.

Qué ofrece

LoLa trabaja en ese punto intermedio entre restaurante gastronómico y cena relajada: producto cuidado, servicio de mesa, carta de vinos amplia, cócteles, postres de autor y un comedor pensado para una experiencia pausada. La casa define su cocina como contemporánea, tradicional y salvaje, con inspiración global y una base muy ligada a la naturaleza de Canarias. Esa idea no se queda en una frase: aparecen hierbas, verduras, frutas y bayas propias, colaboración con proveedores y una carta que cambia al ritmo de la temporada.

La carta

El menú publicado combina entrantes de lectura creativa, principales de mar y carne, y una sobremesa muy medida. En la parte inicial aparecen vieiras en crudo, tostada de gambas con salsa okonomiyaki, carpaccio, caprese, croquetas y elaboraciones con queso canario. En principales conviven risotto, atún o corvina, pulpo, cordero, pluma ibérica y lomo alto de Angus. El formato no es de carta interminable: son pocos platos, con guarniciones y salsas trabajadas, y con indicaciones de alérgenos o adaptaciones como sin gluten, sin lactosa o sin frutos secos.

Cocina y producto

La parte canaria se ve en detalles concretos: queso de Valsequillo en un entrante, selección de quesos canarios en postre, papas arrugadas en una carne, agua Fonteide y varias referencias de bodega de Lanzarote, Tenerife y La Palma. La parte internacional llega por técnicas y condimentos de Japón, Italia y otros registros: yuzu, miso, teriyaki, ponzu, gorgonzola, ricotta, stracciatella o salsa okonomiyaki. Lo interesante es que la carta no intenta ser folclórica; usa Canarias como despensa y paisaje, y después cocina con libertad.

Especialidades

Para entender LoLa conviene mirar sus platos de contraste: vieiras con punto cítrico y salino, tostada de gambas con guiño japonés, risotto de mar, pulpo con mayonesa de yuzu, cordero con puré de boniato, pluma ibérica con miso de pimienta negra o Angus con papas arrugadas. En postres, la línea sigue igual de concreta: limón con pistacho, chocolate con avellana, profiteroles de palomitas o tabla de quesos canarios. La bodega acompaña ese perfil con blancos de La Geria, Viñátigo y El Níspero, espumoso Bermejo y tintos como El Esquilón o El Grifo.

Ambiente

El ambiente es acogedor, tranquilo, romántico y con punto artístico. La terraza suma flexibilidad, pero el valor principal está en una cena de ritmo lento, con platos que se explican por ingredientes y no por tamaño. Es una opción más natural para parejas, grupos pequeños o viajeros que buscan una mesa creativa sin protocolo rígido. La propia estructura del local favorece reservas y mesas contenidas, así que funciona mejor cuando el plan se organiza con antelación.

• Menú de temporada que el propio restaurante cambia cada tres meses.
• Cocina contemporánea con producto canario, mar, carne, vegetales y guiños internacionales.
• Carta con vieiras, tostada de gambas, risotto, pulpo, cordero, pluma ibérica, Angus y quesos canarios.
• Bodega con referencias de Lanzarote, Tenerife y La Palma, además de coctelería propia.
• Terraza, reservas, pago con tarjeta, aparcamiento gratuito y acceso adaptado.