Dolmen Sardinian Restaurant

Dolmen Sardinian Restaurant es una casa sarda e italiana de carta corta en Costa Teguise, con cocina mediterránea, pasta fresca, pescado de temporada, opciones vegetarianas y veganas, y una forma de comer más íntima que multitudinaria.

Qué ofrece

La propuesta gira alrededor de una cocina sarda precisa: entrantes trabajados, pasta fresca, pescado, carnes y una sección vegetal propia. La carta documentada mezcla pulpo, atún rojo, ravioli de gambas, tortelli de cordero, culurgiones, malloreddus, lubina, cherne, panceta crujiente, filete y seitan.

La carta

Entre los entrantes figuran tentáculo de pulpo a baja temperatura marinado al estilo sardo, tataki de atún rojo con salsa de fresa y stracciatella, ravioli de gambas con langostino, bogavante, ricotta y bottarga, y wrap de filete con pan de pita. En pasta aparecen culurgiones rellenos de patata, menta y pecorino sardo, tortelli de cordero y malloreddus con salsa de carne y pecorino.

Cocina y producto

La parte marinera suma lubina con tomate seco, apio, perejil, ajo y bottarga, además de cherne con mantequilla, mostaza, espárragos y puré de patata con alcaparras. En carnes, la carta recoge panceta cocinada a baja temperatura y filete de Uruguay. La sección vegetal incluye wrap de seitan y croquetas de espinaca, patata y hierbas.

Especialidades

Los rasgos más propios son los platos sardos: malloreddus, culurgiones, bottarga, pecorino, pan carasau y elaboraciones de pescado. Para una mesa completa, la ruta más coherente pasa por un entrante de mar, pasta sarda y un principal de pescado o carne.

Ambiente

El ambiente es acogedor, informal, romántico y de escala pequeña, con terraza, reservas, pago con tarjeta, acceso adaptado, aparcamiento gratuito y música en directo registrada. Es una dirección adecuada para cenas pausadas y mesas que valoran una carta concentrada.

• Cocina sarda e italiana con pasta fresca, pescado de temporada, carnes y sección vegetal.
• Platos documentados: pulpo sardo, tataki de atún rojo, ravioli de gambas, culurgiones, malloreddus, lubina, cherne y panceta crujiente.
• Opciones vegetarianas y veganas verificadas en la carta.
• Terraza, reservas, acceso adaptado, aparcamiento gratuito y pago con tarjeta.
• Formato íntimo, de carta corta y orientación gastronómica.

Ideal para

Ideal para una cena de pareja, para amantes de la cocina italiana regional y para quien quiera salir del circuito de cartas turísticas extensas. También encaja si se buscan opciones vegetales dentro de una propuesta mediterránea cuidada.