The Ugly Duckling

The Ugly Duckling es un restaurante íntimo de inspiración escandinava en Corralejo, municipio de La Oliva, Fuerteventura, con una carta corta de entrantes, carnes, pescado, salsas clásicas y postres que busca una cena tranquila y muy cuidada.

Qué ofrece

La cocina parte de sabores escandinavos y de ingredientes de calidad disponibles en España y Canarias. La casa trabaja una fórmula muy controlada: entrantes con marisco, salmón, mozzarella, ibéricos y queso local; principales de guiso danés, pescado, pollo, pato y solomillo; salsas de corte europeo; guarniciones sencillas; y postres pensados para una sobremesa lenta.

La carta

Entre los entrantes aparecen gambas al ajo con crema agria, eneldo y limón; salmón ahumado; mozzarella de búfala; especialidades españolas con jamón ibérico, queso de cabra local, chorizo picante, salchichón ibérico y aceitunas; queso de cabra local; jamón ibérico con pera; y solomillo marcado a la llama. El principal más identificable es el classic Danish beef stew, un guiso de ternera con zanahoria, cebolla, vino tinto, laurel, papa del día y pepinillos.

Cocina y producto

El segundo eje es la parrilla. La carta ofrece salmón, pechuga de pollo, magret de pato, solomillo de ternera y queso feta al horno, con elección de salsa: crema agria con eneldo y limón, bearnesa, pimienta verde con reducción de vino tinto o whisky con pimentón y romero. La selección de quesos mezcla queso de cabra local, gouda curado y parmesano italiano, lo que resume bien el puente entre producto canario y oficio europeo.

Especialidades

La especialidad no es una lista larga, sino una forma de ordenar la cena: un entrante frío o templado, un principal de guiso o parrilla y un postre. Destacan el guiso danés de ternera, el pato, el solomillo, las gambas con eneldo, el jamón ibérico con pera y la tarta de chocolate con frutos rojos y sorbete de limón. La carta es especialmente cómoda para parejas o grupos pequeños que prefieren elegir con calma.

Ambiente

La sala se orienta a una experiencia íntima, relajada y romántica. La propia política de reservas trabaja con aforo muy contenido y mesas pequeñas, lo que encaja con cenas pausadas más que con comidas rápidas. La terraza, la accesibilidad y la obligación de reservar ayudan a entender el local como una dirección de planificación previa.

• Cocina escandinava de autor con carta breve y clara.
• Platos concretos: guiso danés de ternera, pato, solomillo, salmón, gambas con eneldo y jamón ibérico con pera.
• Uso de producto local en queso de cabra y despensa canaria junto a técnica europea.
• Reserva previa, terraza, pago con tarjeta, acceso adaptado y aparcamiento gratuito.
• Ambiente íntimo, tranquilo y romántico para parejas o grupos pequeños.

Preguntas frecuentes

• ¿Se puede reservar?
  Sí. La reserva previa forma parte del funcionamiento del restaurante y la propia web explica el sistema de reserva.
• ¿Tiene terraza?
  Sí. La terraza consta entre sus opciones de servicio.
• ¿Qué tipo de cocina sirve?
  Cocina escandinava y europea con entrantes, guisos, parrilla, pescado, carnes, quesos y postres.
• ¿Es buena opción para grupos grandes?
  Funciona mejor para parejas o grupos pequeños; la propia política del restaurante limita el tamaño de las mesas.