Tenerife : guide complet de l’île, sites à voir, plages, déplacements et conseils

Le Teide est le grand rendez-vous de l’île : son téléphérique grimpe de 2 356 à 3 555 mètres en environ huit minutes, et l’ascension finale jusqu’au sommet exige un permis gratuit, à demander plusieurs mois à l’avance sur reservasparquesnacionales.es. Prévoyez ensuite deux jours de plus pour le reste. La Laguna, inscrite au patrimoine mondial, conserve son plan en damier qui servit de modèle aux villes d’Amérique. Anaga, Réserve de biosphère, abrite la plus forte concentration d’espèces endémiques d’Europe dans ses forêts de brume. Garachico raconte l’histoire d’un port englouti par une coulée de lave en 1706. Côté mer, les falaises de Los Gigantes dépassent les 600 mètres de basalte vertical. Loro Parque et Siam Park complètent le programme en famille.

Tenerife joue sur deux palettes de sable. Au sud, le doré domine : Las Teresitas, près de la capitale, déroule 1 300 mètres de sable venu du Sahara et une digue qui garde l’eau aussi calme qu’une piscine, tandis que Playa de Troya et El Camisón concentrent l’ambiance balnéaire de Costa Adeje et Los Cristianos. Le sud offre aussi un soleil presque garanti toute l’année. Au nord et du côté d’Anaga, place à l’arène noire volcanique et aux paysages plus sauvages : Benijo, Roque de las Bodegas et Almáciga offrent des couchers de soleil spectaculaires et une houle puissante, davantage à contempler qu’à braver. Mention spéciale à El Médano, la plus longue plage naturelle de l’île et capitale canarienne du windsurf et du kitesurf.

La voiture reste la meilleure option pour profiter pleinement de l’île : c’est le moyen le plus confortable pour rejoindre Anaga, Teno et les hauteurs du Teide. Deux autoroutes structurent Tenerife : la TF-1 vers le sud touristique et l’aéroport Reina Sofía, et la TF-5 vers La Laguna, La Orotava et Puerto de la Cruz. Sans voiture, les guaguas de TITSA couvrent toute l’île : la carte ten+ permet un forfait journée à 10 euros ou sept jours à 50 euros, avec trajets illimités. Le tram relie Santa Cruz et La Laguna sur l’axe métropolitain. Tenerife compte deux aéroports : Tenerife Sur (TFS), grande porte internationale, et Tenerife Norte (TFN), plus pratique si vous logez dans le nord ou dans la capitale.

La clé du climat de Tenerife tient aux alizés et à l’inversion thermique qui crée la célèbre mer de nuages. Résultat : une île coupée en deux, avec un nord humidifié par l’Atlantique, vert, fertile et plus nuageux, et un sud aride, sec et ensoleillé presque toute l’année. À cela s’ajoutent les étages climatiques du Teide, capables d’offrir des nuages au nord, du soleil au sud et de la neige au sommet le même jour. Sur la côte, les hivers tournent autour de 18-20 degrés et les étés de 24-26 degrés, cette éternelle douceur dont l’archipel aime se réclamer. Le sud fonctionne toute l’année ; le printemps et l’automne sont parfaits pour randonner à Anaga et Teno, et il faut vérifier l’état du téléphérique en hiver.

Le choix dépend du voyage recherché. Le sud touristique — Costa Adeje, Playa de las Américas et Los Cristianos — est la valeur sûre pour le soleil, les resorts, les plages de sable, Siam Park et les sorties d’observation des cétacés : idéal pour les familles et pour ceux qui privilégient plage et repos. Le nord authentique — Puerto de la Cruz, la vallée de La Orotava et Garachico — offre des paysages verts, de la culture, du vin et des guachinches, avec une météo plus fraîche ; c’est la Canarias de toujours. Pour une base urbaine, Santa Cruz et La Laguna combinent gastronomie, patrimoine UNESCO et bonne connexion en tram, avec Anaga et l’aéroport nord tout près.

La cuisine de Tenerife commence par les papas arrugadas con mojo, de petites pommes de terre cuites avec leur peau dans une eau très salée, servies avec un mojo rouge piquant ou un mojo vert à la coriandre. Le compagnon naturel, c’est le vin : les appellations Tacoronte-Acentejo et Valle de la Orotava cultivent sur sol volcanique de vieilles vignes qui donnent des rouges et des blancs de caractère. L’expérience locale par excellence reste celle des guachinches du nord, maisons familiales de Tacoronte, La Orotava ou El Sauzal où l’on sert le vin de la récolte avec une cuisine maison et, selon la réglementation, un maximum de trois plats ; ils ouvrent souvent en saison, jusqu’à épuisement du vin. Dernier conseil : vérifiez toujours l’état des réservations pour le Teide et le barranco de Masca avant d’y aller, car le nombre de places est limité et la réservation obligatoire.