Tenerife: guida completa dell’isola, cosa vedere, spiagge, trasporti e consigli

Il Teide è l’appuntamento imprescindibile: la funivia sale da 2.356 a 3.555 metri in circa otto minuti, e per raggiungere la vetta serve un permesso gratuito da richiedere con mesi di anticipo su reservasparquesnacionales.es. Tieni da parte almeno un paio di giorni per il resto. La Laguna, Patrimonio dell’Umanità, conserva l’impianto a scacchiera che fece da modello alle città d’America. Anaga, Riserva della Biosfera, custodisce la maggiore concentrazione di endemismi d’Europa tra boschi di nebbia. Garachico racconta la storia del porto sepolto da una colata lavica nel 1706. E, sul mare, le scogliere di Los Gigantes superano i 600 metri di basalto verticale. Loro Parque e Siam Park completano il programma per chi viaggia in famiglia.

Tenerife gioca con due tavolozze di sabbia. A sud domina il dorato: Las Teresitas, vicino alla capitale, sfoggia 1.300 metri di sabbia portata dal Sahara e una diga che mantiene l’acqua calma come una piscina, mentre Playa de Troya ed El Camisón concentrano l’atmosfera turistica di Costa Adeje e Los Cristianos. Il sud offre anche sole quasi garantito tutto l’anno. Il nord e Anaga, invece, regalano sabbia nera vulcanica e paesaggio selvaggio: Benijo, Roque de las Bodegas e Almáciga offrono tramonti da cartolina e onde forti, più da contemplare che da nuotare. Una menzione a parte merita El Médano, la spiaggia naturale più lunga dell’isola e capitale canaria del windsurf e del kitesurf.

L’auto è l’opzione migliore per sfruttare davvero l’isola: solo così si raggiungono comodamente Anaga, Teno e la cima del Teide. Due autostrade strutturano Tenerife: la TF-1 verso il sud turistico e l’aeroporto Reina Sofía, e la TF-5 verso La Laguna, La Orotava e Puerto de la Cruz. Senza auto, le guaguas di TITSA coprono tutta l’isola: la tessera ten+ consente un abbonamento giornaliero da 10 euro o di sette giorni da 50, con viaggi illimitati. Il tram collega Santa Cruz e La Laguna nell’asse metropolitano. Gli aeroporti sono due: Tenerife Sur (TFS), la grande porta internazionale, e Tenerife Norte (TFN), più comodo se soggiorni nel nord o nella capitale.

La chiave del clima di Tenerife sono gli alisei e l’inversione termica che crea il celebre mare di nuvole. Il risultato è un’isola divisa in due: il nord riceve l’umidità atlantica ed è verde, fertile e più nuvoloso, mentre il sud è arido, secco e soleggiato quasi tutto l’anno. A questo si aggiungono i piani climatici del Teide, capaci di regalare nello stesso giorno nuvole a nord, sole a sud e neve in vetta. Sulla costa gli inverni si aggirano intorno ai 18-20 gradi e le estati ai 24-26, quella primavera eterna di cui l’arcipelago va fiero. Il sud funziona tutto l’anno; primavera e autunno sono ideali per camminare ad Anaga e Teno, mentre in inverno conviene verificare lo stato della funivia.

La scelta dipende dal viaggio che cerchi. Il sud turistico, tra Costa Adeje, Playa de las Américas e Los Cristianos, è la certezza per sole, resort, spiagge di sabbia, Siam Park ed escursioni per osservare i cetacei: perfetto per famiglie e per chi dà priorità a mare e relax. Il nord autentico, tra Puerto de la Cruz, la valle della Orotava e Garachico, offre paesaggio verde, cultura, vino e guachinches, con un clima più fresco; è la Canarias di sempre. Per una base urbana, Santa Cruz e La Laguna combinano gastronomia, patrimonio UNESCO e buoni collegamenti in tram, con Anaga e l’aeroporto nord a breve distanza.

La cucina di Tenerife comincia dalle papas arrugadas con mojo, piccole patate bollite con la buccia in acqua molto salata e servite con mojo rojo picón o mojo verde al coriandolo. Il compagno naturale è il vino: le denominazioni d’origine Tacoronte-Acentejo e Valle de la Orotava coltivano su suolo vulcanico vecchie vigne che danno rossi e bianchi di carattere. Il programma locale per eccellenza sono i guachinches del nord, locali familiari di Tacoronte, La Orotava o El Sauzal dove si serve vino di produzione propria con cucina casalinga e, per legge, un massimo di tre piatti; di solito aprono a stagione fino a esaurimento del vino. Consiglio finale: controlla sempre lo stato delle prenotazioni del Teide e del barranco de Masca prima di andare, perché i posti sono limitati e la prenotazione è obbligatoria.