Tenerife: guía completa de la isla (qué ver, mejores playas, cómo moverse y consejos)

El Teide es la cita ineludible: su teleférico sube de los 2.356 a los 3.555 metros en unos ocho minutos, y para coronar el pico hace falta un permiso gratuito que se tramita con meses de antelación en reservasparquesnacionales.es. Reserva un par de días más para lo demás. La Laguna, Patrimonio de la Humanidad, conserva el trazado en damero que sirvió de modelo a las ciudades de América. Anaga, Reserva de la Biosfera, esconde la mayor concentración de endemismos de Europa entre bosques de niebla. Garachico cuenta la historia del puerto que una colada de lava sepultó en 1706. Y, junto al mar, los acantilados de Los Gigantes superan los 600 metros de basalto vertical. Loro Parque y Siam Park completan el plan en familia.

Tenerife juega con dos paletas de arena. En el sur manda el dorado: Las Teresitas, junto a la capital, luce 1.300 metros de arena traída del Sáhara y un dique que mantiene el agua tan calmada como una piscina, mientras Playa de Troya y El Camisón concentran el ambiente turístico de Costa Adeje y Los Cristianos. El sur también es sol casi garantizado todo el año. En cambio, el norte y Anaga ofrecen arena negra volcánica y paisaje salvaje: Benijo, Roque de las Bodegas y Almáciga regalan atardeceres de postal y oleaje fuerte, para mirar más que para nadar. Mención aparte para El Médano, la playa natural más larga de la isla y capital canaria del windsurf y el kitesurf.

El coche es la mejor opción para exprimir la isla: solo así se llega cómodo a Anaga, Teno y la cumbre del Teide. Dos autopistas vertebran Tenerife, la TF-1 hacia el sur turístico y el aeropuerto Reina Sofía, y la TF-5 hacia La Laguna, La Orotava y Puerto de la Cruz. Sin coche, las guaguas de TITSA cubren toda la isla: la tarjeta ten+ permite bono de día por 10 euros o de siete días por 50, con viajes ilimitados. El tranvía conecta Santa Cruz y La Laguna en el eje metropolitano. Dos aeropuertos: Tenerife Sur (TFS), la gran puerta internacional, y Tenerife Norte (TFN), más cómodo si te alojas en el norte o la capital.

La clave del clima tinerfeño son los vientos alisios y la inversión térmica que crea el famoso mar de nubes. El resultado es una isla partida en dos: el norte recibe la humedad atlántica y luce verde, fértil y más nublado, mientras el sur es árido, seco y soleado casi todo el año. A esto se suman los pisos climáticos del Teide, capaz de regalar nube en el norte, sol en el sur y nieve en la cumbre el mismo día. En la costa los inviernos rondan los 18-20 grados y los veranos los 24-26, esa primavera eterna de la que presume el archipiélago. El sur funciona todo el año; primavera y otoño son ideales para senderismo en Anaga y Teno, y conviene revisar el estado del teleférico en invierno.

La elección depende del viaje que busques. El sur turístico (Costa Adeje, Playa de las Américas y Los Cristianos) es la apuesta segura de sol, resorts, playas de arena, Siam Park y excursiones de cetáceos: perfecto para familias y para quien prioriza sol y playa. El norte auténtico (Puerto de la Cruz, el valle de la Orotava y Garachico) ofrece paisaje verde, cultura, vino y guachinches, con un clima más fresco; es la Canarias de toda la vida. Y para una base urbana, Santa Cruz y La Laguna combinan gastronomía, patrimonio UNESCO y buena conexión por tranvía, además de tener Anaga y el aeropuerto norte a tiro de piedra.

La cocina tinerfeña empieza por las papas arrugadas con mojo, patatas pequeñas hervidas con piel en agua muy salada y servidas con mojo rojo picón o mojo verde de cilantro. El acompañante natural es el vino: las denominaciones de origen Tacoronte-Acentejo y Valle de la Orotava cultivan en suelo volcánico viñas viejas que dan tintos y blancos con carácter. El plan local por excelencia son los guachinches del norte, locales familiares de Tacoronte, La Orotava o El Sauzal donde se sirve el vino de cosecha propia con comida casera y, por ley, un máximo de tres platos; suelen abrir por temporada hasta agotar el vino. Consejo final: comprueba siempre el estado de reservas del Teide y del barranco de Masca antes de ir, porque el aforo es limitado y obligatorio.