Teneriffa: der komplette Inselführer (Sehenswürdigkeiten, beste Strände, Fortbewegung und Tipps)

Der Teide ist Pflichtprogramm: Die Seilbahn bringt Besucher in rund acht Minuten von 2.356 auf 3.555 Meter hinauf, und wer ganz bis zum Gipfel will, braucht eine kostenlose Genehmigung, die schon Monate im Voraus über reservasparquesnacionales.es beantragt werden muss. Für alles Weitere sollte man ein paar zusätzliche Tage einplanen. La Laguna, ebenfalls UNESCO-Welterbe, hat sein schachbrettartiges Straßenraster bewahrt, das als Vorbild für die Städte Amerikas diente. Anaga, ein Biosphärenreservat, beherbergt zwischen seinen Nebelwäldern die höchste Dichte endemischer Arten Europas. Garachico erzählt die Geschichte des Hafens, den 1706 ein Lavastrom unter sich begrub. Und direkt am Meer ragen die Klippen von Los Gigantes über 600 Meter senkrecht aus Basalt empor. Loro Parque und Siam Park runden das Programm für Familien ab.

Teneriffa spielt mit zwei Farbtönen beim Sand. Im Süden dominiert das Gold: Las Teresitas bei der Inselhauptstadt beeindruckt mit 1.300 Metern Sand, der eigens aus der Sahara herbeigeschafft wurde, und einem Wellenbrecher, der das Wasser so ruhig hält wie ein Schwimmbecken; an der Playa de Troya und am El Camisón konzentriert sich das touristische Treiben von Costa Adeje und Los Cristianos. Im Süden ist Sonne zudem fast das ganze Jahr über garantiert. Der Norden und Anaga dagegen bieten schwarzen Vulkansand und wilde Landschaft: Benijo, Roque de las Bodegas und Almáciga schenken Sonnenuntergänge wie auf Postkarten und kräftigen Wellengang – eher zum Anschauen als zum Schwimmen. Eine eigene Erwähnung verdient El Médano, der längste Naturstrand der Insel und die kanarische Hochburg für Windsurfen und Kitesurfen.

Das Auto ist die beste Wahl, um die Insel voll auszukosten: Nur so erreicht man Anaga, Teno und den Gipfel des Teide bequem. Zwei Autobahnen durchziehen Teneriffa – die TF-1 in den touristischen Süden und zum Flughafen Reina Sofía, die TF-5 nach La Laguna, La Orotava und Puerto de la Cruz. Wer ohne Auto unterwegs ist, kommt mit den Guaguas (so heißen hier die Linienbusse) von TITSA überall hin: Mit der Karte ten+ kostet ein Tagesticket 10 Euro, ein Wochenticket 50 Euro, jeweils mit unbegrenzten Fahrten. Die Straßenbahn verbindet Santa Cruz und La Laguna im Großraum der Hauptstadt. Es gibt zwei Flughäfen: Tenerife Süd (TFS), das große internationale Tor, und Tenerife Nord (TFN), der praktischer ist, wenn man im Norden oder in der Hauptstadt wohnt.

Entscheidend für das Klima Teneriffas sind die Passatwinde und die Temperaturinversion, die das berühmte Wolkenmeer erzeugt. Das Ergebnis ist eine zweigeteilte Insel: Der Norden fängt die atlantische Feuchtigkeit auf und zeigt sich grün, fruchtbar und wolkenverhangener, während der Süden trocken, karg und fast ganzjährig sonnig ist. Hinzu kommen die Höhenstufen des Teide, der es schafft, am selben Tag Wolken im Norden, Sonne im Süden und Schnee auf dem Gipfel zu bieten. An der Küste liegen die Temperaturen im Winter bei 18 bis 20 Grad, im Sommer bei 24 bis 26 – jener ewige Frühling, mit dem der Archipel wirbt. Der Süden funktioniert das ganze Jahr; Frühling und Herbst eignen sich ideal zum Wandern in Anaga und Teno, und im Winter sollte man vorab den Betrieb der Seilbahn prüfen.

Die Wahl hängt davon ab, welche Art von Reise man sucht. Der touristische Süden (Costa Adeje, Playa de las Américas und Los Cristianos) ist die sichere Bank für Sonne, Resorts, Sandstrände, den Siam Park und Walbeobachtungstouren – perfekt für Familien und alle, denen Sonne und Strand am wichtigsten sind. Der ursprüngliche Norden (Puerto de la Cruz, das Orotava-Tal und Garachico) bietet grüne Landschaft, Kultur, Wein und Guachinches bei kühlerem Klima; das ist das Kanarien wie früher. Und als urbane Basis verbinden Santa Cruz und La Laguna Gastronomie, UNESCO-Welterbe und gute Anbindung per Straßenbahn – Anaga und der Nordflughafen liegen dazu nur einen Katzensprung entfernt.

Die teneriffische Küche beginnt bei den Papas arrugadas mit Mojo, kleinen Kartoffeln, die mit Schale in stark gesalzenem Wasser gekocht und mit scharfem rotem Mojo picón oder grünem Koriander-Mojo serviert werden. Der natürliche Begleiter ist der Wein: Die Herkunftsbezeichnungen Tacoronte-Acentejo und Valle de la Orotava ziehen auf vulkanischem Boden alte Reben heran, die charaktervolle Rot- und Weißweine ergeben. Der lokale Klassiker schlechthin sind die Guachinches im Norden, familiäre Lokale in Tacoronte, La Orotava oder El Sauzal, in denen der selbst gekelterte Wein zu Hausmannskost ausgeschenkt wird – per Gesetz mit höchstens drei Gerichten; sie öffnen meist saisonal, bis der Wein ausgeht. Ein letzter Tipp: Prüfe immer vorab den Reservierungsstand für den Teide und die Schlucht von Masca, denn die Besucherzahl ist begrenzt und eine Anmeldung Pflicht.